お月見料理

今日から９月ですね。

今日は、月に一度の水曜会でした。
メニューはまだまだ暑いですが、
秋らしくお月見の和風料理をしました。

　献立

前菜　　
　　七種盛り　　　満月玉子
　　　　　　　　　　　たこのやわらか煮
　　　　　　　　　　　うさぎ大根
　　　　　　　　　　　よせ枝豆
　　　　　　　　　　　小なすの茶せん揚げ
　　　　　　　　　　　えびときのこの酢の物
　　　　　　　　　　　牛肉の月冠巻
煮物　　　　　　　
　　　　　　　　　　　射込み高野
　　　　　　　　　　　　椎茸・里芋・人参・おくら
焼き物
　　　　　　　　　　　鶏のマリネ
　　　　　　　　　　　　　トマト・淡路島たまねぎ・焼きなす
ご飯
　　　　　　　　　　　萩ごはん
小吸物
　　　　　　　　　　　根菜汁
甘味
　　　　　　　　　　　おしるこゼリー
果物
　　　　　　　　　　　ピオーネー・栗


前菜の七種盛りは、半月盆に盛りました。

満月玉子がお月見っぽく、上にアスパラで
すすきをイメージしてみました。
えびときのこの酢の物は、カボスを器にしました。

煮物は高野豆腐に海老のすりみと鶏ミンチ
を合わせた物を詰めて煮込みます。
出来てすぐよりも、翌日の方が味がしっかりしみて
おいしいです。

鶏のマリネは鶏もも肉をカリッと焼き、マリネ液に漬け込みます。
皮のパリパリ感がおいしいです。

デザートのおしるこゼリーは水ようかんのような味わいです。

今日も水曜会の方、暑い中全員ご出席頂き、
ありがとうございました。