お料理大好き～クッキングルーム”ロッコ”のブログ～

週末はまたまた台風でしたね。 皆さん大丈夫でしたか？ 今週の家庭料理コースは、 中国料理です。 豚肉とえびの春巻き 鶏肉の具だくさん汁ビーフン 中国茶　　　　　　　　です。 豚肉とえびにもやしなどを炒め 春巻きの皮で巻いて、カリッと油で揚げます。{%子豚…

週末の台風はすごい暴風雨でしたね。 皆さん大丈夫でしたか？ 今週の家庭料理コースは 和風料理で、 　さばの竜田揚げ 　土鍋きのこご飯 　松茸麩のお吸い物　　　です。 さばの竜田揚げは、生さばを醤油などで 下味を付け、片栗粉を付け油で揚げます。 …

週末から、季節はずれの暑さですね。 気温差があるので、体調気をつけてくださいね。 今週の家庭料理コースは 中国料理です。 メニューは、 　しゅうまい 　きのこの中華スープ 　中華サラダ　　ごまドレッシング　　 　烏龍茶　　　　　　です。 しゅうま…

今週の家庭料理コースは、 スペイン料理です。 魚介類のパエリアと スイートコーンサラダを作ります。 パエリアは、頭付きの海老・あさり・鶏手羽が 入ってます。 本格パエリアパンでお米を炒め炊き上げます。 フレッシュのとうもろこしを茹でて、赤パプ…

今週の家庭料理コースは、 和風料理です。 えびと野菜の天ぷら たこときゅうりの酢の物 ゆかりご飯　　　　です。 えび・かぼちゃ・万願寺唐辛子・なすを 下処理して天ぷら衣をつけて油で揚げます。 油の温度の見方・揚げ方を覚えて頂きます。 …

今朝は豪雨でしたね。 朝の出勤の方は大変だったでしょうね。 今週の家庭料理コースは、 洋風料理で、メニューは、 　なすとツナのトマトソースパスタ 　キャベツとにんじんのサラダ 　　　　　キウイドレッシング　　　　　です。 トマトソ…

今週の家庭料理コースは、 人気の中国料理です。 メニューは、 えびといかの野菜たっぷり八宝菜 鶏と冬瓜の中華スープ　　　　です。 八宝菜には、豚肉・えび・いかと玉ねぎ・ ピーマン・たけのこ・人参と野菜もたっぷり入ってます。 八宝菜の味付けには、…

今日の家庭料理コースは、 和風料理です。 献立は、 　鶏なんばん 　焼きなすとそうめんのすまし汁 　新生姜ご飯　　　　　です。 鶏なんばんは、鶏肉に下味を付け油でカリッと揚げて 三杯酢に漬け、マヨネーズソースで和えます。 三杯酢はヒガシマル醬油さんの玄米黒酢…

今日から夏休み明けのレッスン 始まってます。 長い間お休みして申し訳ございませんでした。 今日の家庭料理コースのメニューは、 韓国料理です。 ビビンバ 　牛肉そぼろ・もやしのナムル・にんじんのポックム 　青菜のナムル・たまご・コチュ…

今日から８月ですね。 今週の家庭料理コースは、 夏にぴったりエスニック料理です。 メニューは、 　チキンと夏野菜のグリーンカレー 　トマトのエスニックサラダ　　　　です。 鶏もも肉・なす・赤パプリカ・玉ねぎ・ たけのこをグリーンカレーペーストと ココナッツ…

週末は暑かったですね。 今週の家庭料理コースは、 夏の和風料理です。 献立は、 　鶏とたまごのさっぱり煮 　山いもとオクラの梅しそ和え 　新生姜ご飯　　　　です。 鶏とゆでたまごをさっぱりとお酢で煮込みます。 お酢は疲労回復になるの…

今日も気温３０℃越えて暑かったですね。 今週の家庭料理コースは、 中国料理で、 　ザーサイときゅうりのスープ 　焼き餃子 　ザーサイのごま油和え　　　　です。 ザーサイときゅうりの中華スープです。 きゅうりがさっぱりとしてます。 餃子はキャベツ、にらをみじん切りにして、ミ…

今朝は台風の影響で雨よく降りましたね。 皆さん大丈夫でしたか？ 神戸は台風もそれたので、 今日はレッスン出来ました。 今日の家庭料理コースのメニューは、 ひき肉とトマトのドライカレー じゃがいもときゅうりのヨーグルトサラダ チャイ　　　　です。{%フォーク&ナイフ(カシャン…

週末も梅雨らしからぬ良い天気でしたね。 明日は大雨になるみたいなので、 気をつけて下さいね。 今週の家庭料理コースは、 和風料理です。 献立は、 　三色丼（鶏そぼろ・いり卵・三度豆） 　切り干し大根のごまぽんず和え 　うす揚げとわかめのお味噌汁　…

今日も梅雨とは思えない いい天気でしたね。 今週の家庭料理コースは、 洋風料理で、メニューは、 　新キャベツとミンチの重ね煮込み 　ツナとたまごのポテトサラダ　　　　です。 キャベツとミンチを重ねてコンソメスープで 煮込みます。 お鍋に重ねるだけなので、 ロー…

今週の家庭料理コースは、 中国料理です。 メニューは、 　回鍋肉　ホイコーロー 　中国風ビーフンサラダ 　ごはん・中国茶　　　です。 ホイコーローは、豚肉とキャベツ、ピーマンを 炒め、中国噌味で味付けします。 ピリッと辛くてあまみもあって美味しいですよ。 豚肉は、豚肉専門…

暑くなってきましたね。 今週の家庭料理コースは洋風料理で、 えびと野菜のフライ 　春キャベツ添え スパゲッティーサラダ　　　　です。 えびの下処理でまっすぐに揚がる方法、 下味の付け方・パン粉の付け方を覚えて頂き、 １８０℃の油でカリッと揚…

今週の家庭料理は、中国料理です。 人気の酢豚と コーンとたまごのスープを作ります。 酢豚は豚肉専門店新生公司の 豚ももブロックを油で揚げて 野菜ととろーりあんにからめます。 中華スープにコーンを入れて 卵を流し入れます。{%タマゴde…

ゴールデンウィーク明け、今日から レッスン始まってます。 皆さん、ゴールデンウィークはどこか に出かけられましたか？ 今週の家庭料理コースは、和風料理です。 献立は、 　ひじき混ぜご飯 　豚しゃぶと野菜の玉ねぎぽんず 　わかめのお吸い物　…

今週の家庭料理コースは 和風料理です。 献立は、 　筑前煮 　沢煮椀（豚肉と春野菜の汁物） 　木の芽ご飯　　　　です。 筑前煮には、和食の定番の煮物で、 鶏もも肉、こんにゃく、ごぼう、しいたけ、たけのこ、 にんじん、れんこんを炒め煮にします。{%ニンジンdeka…

今日は、雨・風も強いですね。 桜が散ってしまいそうですね。 今週の家庭料理コースは中国料理で、 麻婆豆腐とえびと青菜のスープを作ります。 家庭料理コースの麻婆豆腐は、にんにく・生姜 のみじんと豆板醬を炒め、本格的に作ります。 ピ…

ようやく桜が咲いてきましたね。 今週の家庭料理コースは洋風料理です。 メニューは、 ポテトチャウダー チキンカツレツ ベビーリーフのサラダ　　　 自家製パン・紅茶　　　　です。 ポテトチャウダーは、新玉ねぎ・新じゃがいもを 使ってます。…

今週の家庭料理コースは、 お花見弁当です。 まだまだ桜は咲いてませんが、 花型のお弁当箱に詰めて お花見気分を味わって下さい。 メニューは、 　鶏手羽先のから揚げ 　ポテトフライ 　ほうれん草のごま和え 　桜おむすび　　　です。 鶏手羽…

今週の家庭料理コースは、 中国料理です。 担々麺 大根と帆立のサラダ　です。 担々麺は、高知県産米なすも入れた ピリ辛のミンチを中華麺にかけて頂きます。 中華麺は元町の麺専門店同興楼さんで、 豚ミンチは豚肉専門店新生公司さんで購入してます。{%子豚…

週末は少し暖かかったですね。 今週の家庭料理コースは洋風料理で、 イングリッシュマフィンのハンバーガー 春キャベツといよかんのサラダ　です。 これから暖かくなってきたら アウトドアーに持っていけるメニューです。{%サクラ(チカチカ)hdeco%…

早いもので、もう２月も終わりですね。 今週の家庭料理コースは、 中国料理です。 メニューは、 　鶏と生姜の中国粥 　　　４種のトッピング 　いか団子のマヨネーズソース　　　　です。 おかゆは、鶏ミンチを入れて中華スープで炊き上げます。 トッピングに、パク…

今週の家庭料理コースは、 和風料理です。 献立は、 　かにとアボカドのサラダロール 　豚肉と根菜のたぬき汁　　　　　　です。 サラダロールは、寿司ご飯を合わせ方を覚えて頂き、 かにとアボカドを巻きすで巻きます。 豚肉とにんじん・大根・こんにゃく…

今日はバレンタインデーですね。 今週の家庭料理コースは、 あたたか～い洋風料理です。 メニューは、 　野菜たっぷりあさりのクリームパスタ 　ハムと春野菜のブーケサラダ　　です。 野菜たっぷりのあさりのクラムチャウダーに パスタを入れ…

今日はまたまた寒くなりましたね。 今週の家庭料理コースは、 あたたか～い中国料理です。 メニューは、 　白菜と豚肉の重ね煮 　五香紛風味のピクルス　　です。 今が旬の白菜と豚肉専門店、新生公司の豚ばら肉 を重ねて煮込みます。{%子豚(お鼻ヒクヒク)h…

今日は少し暖かいですね。 早く春になって欲しいです。 今日は３月の家庭料理コースの 和風料理の写真撮りをしました。 献立は、 　鶏手羽先のからあげ 　ポテトフライ 　ほうれん草のごま和え 　桜むすび　　　　　です。 桜の咲く季節に…